Malzemeler:

• 5 yumurta
• 200 gr. şeker
• 330 gr. un
• fiske tuz
• 2 çay k. kab.tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 8 kaşık portakal suyu
• 110 gr. eritilmiş soğutulmuş tereyağı
• 2 dl. yoğurt
• 4 kaşık file badem
• 1 paket karamelli dondurma
• 2 yumurta akı+ şeker
• 2 kaşık portakal suyu

1. Şeker ve yumurta sarılarını mikserle açık renk alana kadar çırpalım.
2. Başka bir kapta yumurta aklarını iyice çırpalım.
3. Yumurta sarılarına tereyağını, limon ve portakal kabuğu rendelerini, portakal suyunu, yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu ve azar azar unu ilave ederek karıştıralım.
4. Yumurta aklarını da karışıma ilave edelim.
5. Kek kalıbını yağlayıp karışımı dökelim ve üzerine bademleri serpelim.
6. 175 derecede 55 dakika kadar pişirelim. (fırını kapatmayın sıcak kalsın!)
   
7. Keki soğutup dilimlere ayıralım.

• Paket dondurmadan kaşık ile bir tepsi (ya da derin dondurucunuza sığacak düz bir kap) üzerine 9 kaşık dondurma döküp bir saat derindondurucuda bekletelim.
• 2 yumurta akını biraz şekerle çırparak beze yapalım.
• Dilimlediğimiz (9 dilim) kekleri tepsiye dizelim. Portakal suyunu serpiştirelim. Dondurmaları kek dilimlerinin üzerine yerleştirelim.
• Köpürttüğümüz yumurta aklarını dondurmaların üzerine dökelim.
• Fırında 3 dakikadan fazla olmamak şartıyla kızartalım.

•          2 su bardağı un
•         1/2 su bardağı kakao
•         1 çay kaşığı karbonat
•         1/2 çay kaşığı kabartma tozu
•         1/4 çay kaşığı tuz90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
•        1 su bardağı şeker (biraz da tepesine serpmek için)
•         3 yumurta
•        1 su bardağı fındık, irice kıyılmış
•        120 gram irice kıyılmış bitter çikolata

1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. İki ayrı fırın tepsisine parşömen kağıtlarını yayıp bir kenarda bekletin (eğer fırınınız iki tepsiyi aynı anda alacak kadar büyük değilse o zaman iki kerede pişirmeniz gerekecek. Pişerken yayıldıkları için yan yana pişirmenizi önermiyorum.)
2. Unu, kakaoyu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin.
3. Bir mutfak robotunda veya büyük bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3-4 dakika boyunca iyice yumuşayana kadar çırpın. Ardından şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.
4. Hafif çırpılmış 2 yumurtayı ilave edip 5 dakika daha çırpın.
5. Unlu karışımı azar azar ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın. En son olarak fındıkları ve çikolata parçalarını ekleyin ve tahta bir kaşıkla tekrar karıştırın.
6. Ellerinizi iyice unlayarak bu kabın içindeki hamurun yarısını elinize alın ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve parşömen kağıdının üzerine çapraz olarak yerleştirin. Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın.
7. Ruloların tepesinden azıcık bastırarak düzleyin. Geriye kalan yumurtanın sadece beyazını hafif çırpıp fırçayla bu ruloların üzerine sürün ve tepesine bolca şeker serpin.
8. Fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin. Eğer iki ayrı tepside pişiriyorsanız tepsilerin yerlerini de mutlaka değiştirin yoksa altta duran rulonun altı çok pişecektir.
9. Rulolarınızı fırından aldıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin. Bu sırada fırının derecesini 150 C’ye azaltın. Ardından ruloları bir bıçak yardımıyla verev olarak 1.5 - 2 cm genişliğinde dilimlere kesin. Tel bir fırın tepsisine dizin.
10. Tel fırın tepsisini tekrar fırına verip 30 dakika daha pişirin. Orjinali aşağıdadır:
    

    1/2 cup (113 grams) unsalted butter room temperature

    3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

    2 large egg
    

    1 large  egg yolk

    1 teaspoon pure vanilla extract

    1 3/4 cups (245 grams) all purpose flour

    1 teaspoonbaking powder

    1/4 teaspoon salt

    1/2 cup (45 grams) Dutch-processed cocoa powder

    1/2 cup (50 grams) dried cranberies

    1/2 cup (90 grams) white chocolate chips

    Note:  These are wonderful with a white chocolate glaze:  Melt 3 ounces (90 grams) of chopped white chocolate and 1 teaspoon of vegetable shortening in a small metal bowl placed over a saucepan of simmering water. Watch carefully as white chocolate can burn easily.  Stir to melt.  Remove from heat and with an offset spatula spread a layer of white chocolate on one side of the biscotti (or dip one end into the melted chocolate).  Let the chocolate dry on a parchment-lined baking sheet.

Ingredients:

Soft butter, for greasing the pan
Flour, for dusting the buttered pan

4 large eggs
1 cup sugar, sifted
1 cup brown sugar, sifted
8 ounces melted butter
11/4 cups cocoa, sifted
2 teaspoons vanilla extract
1/2 cup flour, sifted
1/2 teaspoon kosher salt

Method:

Preheat the oven to 300 degrees F.

Butter and flour an 8-inch square pan.

In a mixer fitted with a whisk attachment, beat the eggs at medium speed until fluffy and light yellow.

Add both sugars. Add remaining ingredients, and mix to combine.

Pour the batter into a greased and floured 8-inch square pan and bake for 45 minutes.

Check for doneness with the tried-and-true toothpick method: a toothpick inserted into the center of the pan should come out clean.

When it's done, remove to a rack to cool.

Resist the temptation to cut into it until it's mostly cool.
içindekiler:
4 büyük yumurta
1 büyük fincan pudra şekeri (üzeri için)
1büyük fincan esmer şeker 
8 gr erimiş yağ
1 fincan + 1/4 fincan kakao( büyük nescafe fincanı olucak çünkü cup ölçüsü Amerika da 230-235 gr civarıdır)
2 çay kaşığı vanilya ekstresi(yarım paket vanilya)
1/2 cup un(buradaki ölçüler cup derken Amerika da kullanılan ölçü olup bildiğimiz büyük nescafe kupaları kadardır en azından tam eşdeğer olmamakla birlikte)
bir fiske tuz  

Bu tariflerdeki çay kaşıkları hemen hemen bizim mama kaşığı tabirini kullandıığmız kaşiıklara eş değerdir.

yapılışı:

Kalıbımız yağlanıp unlanır.Bunun için pan kek kalıpları kullanabilirsiniz.

Önce yumurtalar beyazlaşıncaya kadar mixerle çırpılır.Daha sonra esmer şeker ilave edilir 5 dk daha karıştırılır .Tüm malzemeler combine edilip fırına verilir.45 dk pişme süresi vardır ancak,yine fırına göre değişebileceğinden test edilmesinde fayda vardır.Ben genelde keklerimi bir kürdan yardımıyla kontrol ederim.Kek hamuruna metal  değirmem.

malzemeler:

• Byradaki fincan ölçüleri bizim büyük neskafe fincanları  ayarındadır.Yani bir cup=230-235ml gibi ...
  
• 1 çay kaşığı baking soda
  
• 1 çay kaşığı baking powder
  
• bir tutam tuz
  
• 1 büyük fincan şeker
  
• yarım bardak sıvı yağ
  
• 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
  
• 1 büyük fincan yoğurt
  
• 1,5 fincan ezilmiş  muz ve olgunlaşmış iki şeftalinin püresi ya da suyu
  
• yarım fincan hindistan cevizi rendesi
  
• yarım fincan kavrulmuş ceviz kırığı 
  
• aldığı kadar un(normal bir kek hamuru kıvamında olucaktır hafif akışkan) hemen hemen 3 cup oluyor ölçü vermek gerekirse yine de temkinli olmak da fayda var çünkü unlar farklı olabiliyor.   
• yapılış: 
  
• Bir kapta yumurtlar,yoğurt,yağ,muz püresi karştırılır.
  
• Daha sonra un ve kabartma tozları ilave edilir.
  
• Bu karışıma ceviz ve hindistan cevizi eklenir.
  
• Tüm malzemeler eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir.
  
• Pişme süresi fırına göre değişiyor .Fırından cıkardıktan sonra hemen kalıptan cıkarmayınız parçalanır ,bir süre bekletiniz.Harika kabaran lezzetli bir tariftir .Çocuklar bunun tadına ve kokusuna bayılıyor